ביצים

ביצים רבותי ביצים , וואו היום נזכרתי שבילדות היתה אצלנו אופציה למנת ״ ביצה רכה ״ בארוחת הערב , לא מעט פעמים בחרתי בה.

כמעט בכל בית ישראלי היתה מנה כזו ולעיתים הגדילו ואת תוכן הביצה הרכה רוקנו לצלוחית , הוסיפו חתיכות לחם שחור, קצת מלח והרי לך ארוחת מלכים מזינה , חמה , מנחמת, מלטפת את הגרון ושווה כל ביס.

ביצה רכה מבשלים מספר דקות מועט, מוציאים בזהירות מהקלחת כי המים רותחים, מניחים בכוסית מיוחדת על רגל, שוברים מעט את הקליפה, אצלנו נהגו להכות עם גב הכפית על קצה הביצה.

ברגע שנפער לו סדק, האדים החמים מתחילים לעלות ולחדור לאף, בלוטות הרוק נכנסות לפעולה, מפזרים קצת מלח והכי כיף לאכול עם כפית קטנה- כזו כמו של אספרסו.

איזו ביצה אתם בחרתם לארוחת הערב?

כשהתחלתי לדייל באל על, בשהיות הראשונות שלי בניו יורק נהגנו לאכול ארוחות בוקר בדיינר אמריקני קלאסי ושם למדתי לענות למלצרים איך אני אוהבת את הביצה שלי באנגלית.

הבחירה שלי היתה ״ אובר ״ שזה בעצם עין הפוכה.

כשהגעתי ליוהנסבורג למדתי להעריך ולאהוב ביצה עלומה שיד מקצועית ומיומנת הכינה.

עם הזמן השתכללתי ואפילו ניסיתי אג בנדיקט, שזו מבחינתי פסגת הפסגות של הביצים.

אבל תמיד תמיד לאכול ביצה רכה יזכיר לי חתיכת ילדות, חתיכת בית, חם, עוטף ומחמם.